Dowiedz się jak profesjonalnie usmażyć stek z wołowiny. Temperatura, czas smażenia i sekrety soczystego mięsa.
Usmażenie idealnego steka to sztuka, która wymaga praktyki i znajomości kilku podstawowych zasad. Najważniejsze to temperatura i jakość mięsa.
Przygotowanie Steka
Wyjmij stek z lodówki 30 minut przed smażeniem. Mięso w temperaturze pokojowej smaży się równomierniej. Osusz stek papierowym ręcznikiem.
Doprawianie
Użyj tylko soli i pieprzu. Dobrej jakości wołowina nie potrzebuje wielu przypraw - pozwól jej naturalnym smakom się ujawnić.
Smażenie
Patelnia lub grill muszą być bardzo gorące. Połóż stek i nie ruszaj przez 2-3 minuty. Przewróć raz i smaż drugą stronę. Dla medium wystarczy 4-5 minut łącznie.
Odpoczynek
Po smażeniu pozwól stekowi odpocząć 5 minut. Soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, zapewniając soczystość.
Tagi:
stek
wołowina
smażenie
przepis
technika
medium
rare