Baweta, znana też jako Flank Steak, to płaski stek z charakterystycznym, wyrazistym włóknem mięśniowym. Pochodzi z dolnej części tuszy, co nadaje mu wyjątkowy, intensywny smak.

Idealny do krojenia w cienkie plastry pod kątem do włókien. Świetnie sprawdza się w daniach kuchni meksykańskiej (fajitas), azjatyckiej i jako klasyczny stek.

Wymaga marynowania lub szybkiego grillowania na wysokiej temperaturze.